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パスタ

パスタとは?

パスタ…デュラム・セモリナ粉で作られてる物全部を言う。
イタリアでパスタと言えば、日本のゴハンの様なもの。 さて、行く前に聞いていた噂を検証してきました! 噂…日本で食べるのは日本人に合う様に変えてあるから本場はおいしく感じないらしい。

全くうそっぱち〜、本場は本場!おいしいかった。ソースやパスタの種類も聞いた事ないようなものもあるし、オリーブオイルに、チーズやトマト、海鮮も新鮮と、メニュー選びも楽しいものだった。

本来は、イタリアの食事は、コース式で前菜→プリモピアット(魚料理)→セコンドピアット(肉料理)→デザート・コーヒーorチーズ・食後酒なのですが…(Dinerがね。) なんと、パスタは前菜、普通パスタがメインでお腹一杯になってしまうのに。

でも最近は、イタリア人も健康や肥満を気にしてか、こういったコースで食事をとる人も少ないそうですので、サラダとパスタ。とか、自分のお好みでどんどん省いちゃってもOK。とにかく自分が心地よく楽しめてれば、お店側もそれを喜んでくれるから。

北と南ではパスタが違う

食べられていないわけでは無いけれど、主のものが変わってくる。

フレッシュな素材を生かすために、近くで採れる食材が多く使われるようになる。
…トマト、魚介類のパスタが一押し☆(マルゲリータ、ボンゴレなど)
… フランスやスイスの影響でチーズやクリーム、肉類が多くなる。(ボロネーゼ、カルボナーラなど)

フォークとスプーン?

あと知ってますか?パスタをスプーンにのせてくるくる巻いて食べる、…おかしな伝わり方をしたのでしょうか?
あれは子供達がパスタを上手に食べれる様になるまでの補助スプーン。大人になったらお皿の上でくるくるしましょ。

けどあんま気にしなくていいみたいなので、見かけたイタリア人のおっさんの話を…くるくるなんてしてませんでした。
大人になっても出来ないのか?はてまた面倒なのか…?お蕎麦の様にフォークで食べてるのを見かけました…まぁ庶民の食べ物であるパスタ、ごはんをかき込むのと一緒か?…こだわる事はないみたい。

ボンゴレ

メニューを見てみるとボンゴレには2種類あります。Bongore rosso(ボンゴレ・ロッソ)とBongore bianco(ボンゴレ・ビアンコ)です。これは赤と白のボンゴレがあるよ〜って意味で、ロッソ(赤)はトマトベースのボンゴレ、ビアンコ(白)は塩味のボンゴレになります。
ボンゴレに限らず、料理に関しての赤と白の意味は一緒。

おいしかったパスタ紹介
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